Se siete stati almeno una volta in India vi sarete certamente imbattuti diverse volte nei venditori di pani puri o gol gappa, il più classico e il più amato street food indiano. Il panipuri è una frittella (puri) di farina integrale (atta) o semola (sooji). Pani invece è l’acqua con cui si condisce il puri ripieno. Questo snack a base di pane, fragrante, speziato e leggermente fruttato, è generalmente noto con il nome di pani puri, ma è bene sapere che il suo nome e la sua pr